دسته: صنایع غذایی
بازدید: 6 بار
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 60 کیلوبایت
تعداد صفحات فایل: 15
مقدمه:
با توجه به ورود تكنولوژیهای جدید و بهمره آن فرهنگ مرتبط با آن در اقشار
مختلف جامعه غذاهای متنوعی در بین افراد رایج شده است و نوع مواد
مصرفی با در نظر گرفتن دو فاكتور اساسی یعنی مطلوبیت فرهنگی و
امكانات اقتصادی را در برنامه غذایی خود گنجانده اند. در این میان یكی از
انواع غذاهایی كه با توجه به معیارهای مورد اشاره در خور توجه واقع شده
است انواع رشته های آشی و پلویی می باشد كه گذشته از ظاهر مطلوب
و تطابق با تحولات فرهنگی از جنبه اقتصادی نیز مقرون به صرفه است.
ماده اولیه این رشته ها ، گندم می باشد كه خوراك اصلی و دائمی ما را
تشكیل می دهد و این در شرایطی است كه تعدادی از استانهای كشور ،
رشته مورد نیاز خود را از سایر استانها تامین می كنند.لذا این امر لزوم
تشكیل چنین كارخانجاتی را در مناطقی از كشور كه مصرف بیشتری دارند
را نشان می دهد.